Hay una tierra que en realidad es una canción lejana de mar y de fuego, que nos acuerda incesantemente como el hombre, frente a la Naturaleza, sea minúsculo.
Esta isla tiene la energía que todas las islas volcanicas poseen y que no se puede explicar si nunca se ha visitado una. Es la energía de la tierra, el calor que emana desde un puñado de piedras recogidos cerca de la boca de un volcan, tranquilo por el momento, pero no apagado para siempre.
Las cenizas, el picón, el viento, han modelado el paisaje y han delineado una vegetación a veces desolada y muy parecida a los paisajes africanos.
Esta isla tiene la energía que todas las islas volcanicas poseen y que no se puede explicar si nunca se ha visitado una. Es la energía de la tierra, el calor que emana desde un puñado de piedras recogidos cerca de la boca de un volcan, tranquilo por el momento, pero no apagado para siempre.
Las cenizas, el picón, el viento, han modelado el paisaje y han delineado una vegetación a veces desolada y muy parecida a los paisajes africanos.
Esta isla es Lanzarote, en el arcipelago de Canarias. He sacado la foto en la zona de La Geria, conocida porque aquí hay muchas viñas que producen una deliciosa Malvasía y, de consecuencia, hay también muchas bodegas.
En Junio he tenido la oportunidad de visitar una bodega en particular, la más antigua de Canarias y una de las más antiguas de España, la Bodega El Grifo, de la que tenemos noticias a partir del 1775.
En la entrada son incluidas la visita al museo del vino, un paseo por la viña y la cata de un vino. Con algunos euros más se puede hacer una picada con tostadas y queso local y la cata de más que un vino. No olvidemos que pueden disfrutar de la cata en el patio.
Si tengo que opinar algo, solo puedo decir que este lugar se parece a un paraiso.
En un artículo precedente hemos hablado de la vid y de los factores que la hacen evolver.
La evolución tiene algunas desventajas, como podrán imaginar.
Sabemos que si se eligen siempre algunos tipos de vid, la variedad de la planta puede ir perdendose. En muchos paises se han realizado estudios para recuperar la tipicidad y la originalidad de las variedades de esta planta y crear nuevos vinos autóctonos.
La Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, en España, ha realizado un estudio en colaboración con algunas bodegas de Lanzarote, entre las cuales hay también El Grifo.
Pueden leer este trabajo del 2013 aquí; las representaciones gráficas nos dan una imagen de las variedades de vid en la isla de Lanzarote.
En esta investigación se han caracterizado los ecotipos de la planta mediante la técnica de los microsatélites o STR (short tandem repeats).
No os preocupéis, enseguida vamos a explicar que son estas STR.
Antes de todo, decimos que no todo nuestro ADN codifica para las proteinas, mejor dicho la mayoria está ahí tranquilo sin (aparentemente) hacer nada.
Las STR son una parte de este ADN que no codifica y se pueden encontrar entre un gene y otro, en lugares definidos del cromosoma.
Las STR son secuencias de ADN repetido en fragmentos siempre idénticos y la variabilidad en el número de repeticiones que presentan es muy útil cuando se hacen confrontos entre individuos, que sean plantas, animales o hombres.
Os estáis preguntando porqué? Miren la imagen acá abajo.
Vamos a considerar las cerezas como si fueran secuencias repetidas (STR) que no codifican, mientras que los limones y las estrellas identifican las partes codificantes del cromosoma, las que producen proteinas.
ADN 1 es una muestra del genoma de la vid, ADN 2 es una muestra del genoma de otra vid.
En Figura 1 las dos partes constituidas de STR (en azul) son identicas, en Figura 2 son diferentes.
Estudiar a los microsatélites es útil para tener la huella genética de un organismo.
De hecho, diferentes individuos tendrán diferentes series de ripeticiones en posiciones fijas del cromosoma y muestras del mismo individuo serán idénticas porque en una precisa zona del cromosoma habrán el mismo numero de repeticiones.
A partir de este trabajo es posible entender como en las islas Canarias, especialmente en la de Lanzarote, es posible reconocer una gran variedad de tipologias de vid, que produce vinos típicos de estas islas.
Los investigadores han logrado:
Tenemos que recordar que en 1730 empezaron en la isla impresionantes erupciones volcánicas, que obligaron a los habitantes a buscar amparo en la costa más oriental. Las erupciones seguiron por cinco años y de consecuencia las cenizas de los volcanes cubriron completamente la tierra, dejando pocas posibilidades para la coltivación de frutas y verduras. A pesar de este facto, sea por la iniciativa de los habitantes, sea por la disperación de ver su propia tierra destruida, tenemos noticias de la cultivación de vid antes que las erupciones terminaran.
Con el tiempo las cenizas volcanicas se revelaron ser el huevo de Colón: ellas protegian la planta en un ambiente con lluvias escasas y mucho viento. El picón podia atenuar la excesiva evaporación y entonces los cultivadores pensaron de construir tambien los muros con piedras de origen volcánica.
La vid està en un agujero en la tierra y los cultivadores la mantienen bajita, asì que tenga garantizada la protección del muro. El muro es incompleto: entre las piedras hay agujeros que “rompen” el frente del viento y, por eso, la corriente se fragmenta en vientos más débiles que disturban menos o para nada la vid.
El tipico muro de la isla no es recto, pero en las viñas más grandes se construyen asì para optimizar la cantidad de vides que se pueden plantar.
En las bodegas El Grifo todos los labores de la viña son manuales, se utiliza el tractor solo para las partes más anchas y centrales, las únicas en las que puede pasar.
Tenemos que saber que las viñas de Canarias nunca fueron atacadas por la Filoxera, asì que hay variedades prefiloxéricas y plantación a pie franco.
Hacer de la necesidad virtud es algo más que una máxima para la isla de Lanzarote, donde el volcán, el viento y el ingenio del hombre se han unido para obtener de la tierra un delicioso néctar.
Existe una isla, cerca de Marruecos, donde mar, viento y fuego son los dueños. Su aridez es solo aparente; esta isla ha escondido tesoros y ambrosía para quien los ha buscados.
Ahora, ¡qué vayan a dar un paseo por las viñas y la bodega El Grifo y qué disfruten!
Ecotipo: variedad de plantas diferentes, cuya diversidad está en la interación del material ereditario con el ambiente y con la influencia del hombre. Volver al texto
En Junio he tenido la oportunidad de visitar una bodega en particular, la más antigua de Canarias y una de las más antiguas de España, la Bodega El Grifo, de la que tenemos noticias a partir del 1775.
En la entrada son incluidas la visita al museo del vino, un paseo por la viña y la cata de un vino. Con algunos euros más se puede hacer una picada con tostadas y queso local y la cata de más que un vino. No olvidemos que pueden disfrutar de la cata en el patio.
Si tengo que opinar algo, solo puedo decir que este lugar se parece a un paraiso.
En un artículo precedente hemos hablado de la vid y de los factores que la hacen evolver.
La evolución tiene algunas desventajas, como podrán imaginar.
Sabemos que si se eligen siempre algunos tipos de vid, la variedad de la planta puede ir perdendose. En muchos paises se han realizado estudios para recuperar la tipicidad y la originalidad de las variedades de esta planta y crear nuevos vinos autóctonos.
La Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, en España, ha realizado un estudio en colaboración con algunas bodegas de Lanzarote, entre las cuales hay también El Grifo.
Pueden leer este trabajo del 2013 aquí; las representaciones gráficas nos dan una imagen de las variedades de vid en la isla de Lanzarote.
En esta investigación se han caracterizado los ecotipos de la planta mediante la técnica de los microsatélites o STR (short tandem repeats).
No os preocupéis, enseguida vamos a explicar que son estas STR.
Antes de todo, decimos que no todo nuestro ADN codifica para las proteinas, mejor dicho la mayoria está ahí tranquilo sin (aparentemente) hacer nada.
Las STR son una parte de este ADN que no codifica y se pueden encontrar entre un gene y otro, en lugares definidos del cromosoma.
Las STR son secuencias de ADN repetido en fragmentos siempre idénticos y la variabilidad en el número de repeticiones que presentan es muy útil cuando se hacen confrontos entre individuos, que sean plantas, animales o hombres.
Os estáis preguntando porqué? Miren la imagen acá abajo.
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| Figura 1: las STR corresponden |
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| Figura 2: las STR no corresponden |
Gráficas de Pando
Vamos a considerar las cerezas como si fueran secuencias repetidas (STR) que no codifican, mientras que los limones y las estrellas identifican las partes codificantes del cromosoma, las que producen proteinas.
ADN 1 es una muestra del genoma de la vid, ADN 2 es una muestra del genoma de otra vid.
En Figura 1 las dos partes constituidas de STR (en azul) son identicas, en Figura 2 son diferentes.
Estudiar a los microsatélites es útil para tener la huella genética de un organismo.
De hecho, diferentes individuos tendrán diferentes series de ripeticiones en posiciones fijas del cromosoma y muestras del mismo individuo serán idénticas porque en una precisa zona del cromosoma habrán el mismo numero de repeticiones.
A partir de este trabajo es posible entender como en las islas Canarias, especialmente en la de Lanzarote, es posible reconocer una gran variedad de tipologias de vid, que produce vinos típicos de estas islas.
Los investigadores han logrado:
- agrupar las vides en 27 grupos basandose en el ADN;
- ver las relaciones de parentesco entre las plantas;
- relacionar algunos ecotipos desconocidos con tipos de vides conocidos.
Tenemos que recordar que en 1730 empezaron en la isla impresionantes erupciones volcánicas, que obligaron a los habitantes a buscar amparo en la costa más oriental. Las erupciones seguiron por cinco años y de consecuencia las cenizas de los volcanes cubriron completamente la tierra, dejando pocas posibilidades para la coltivación de frutas y verduras. A pesar de este facto, sea por la iniciativa de los habitantes, sea por la disperación de ver su propia tierra destruida, tenemos noticias de la cultivación de vid antes que las erupciones terminaran.
Con el tiempo las cenizas volcanicas se revelaron ser el huevo de Colón: ellas protegian la planta en un ambiente con lluvias escasas y mucho viento. El picón podia atenuar la excesiva evaporación y entonces los cultivadores pensaron de construir tambien los muros con piedras de origen volcánica.
La vid està en un agujero en la tierra y los cultivadores la mantienen bajita, asì que tenga garantizada la protección del muro. El muro es incompleto: entre las piedras hay agujeros que “rompen” el frente del viento y, por eso, la corriente se fragmenta en vientos más débiles que disturban menos o para nada la vid.
El tipico muro de la isla no es recto, pero en las viñas más grandes se construyen asì para optimizar la cantidad de vides que se pueden plantar.
En las bodegas El Grifo todos los labores de la viña son manuales, se utiliza el tractor solo para las partes más anchas y centrales, las únicas en las que puede pasar.
Tenemos que saber que las viñas de Canarias nunca fueron atacadas por la Filoxera, asì que hay variedades prefiloxéricas y plantación a pie franco.
Hacer de la necesidad virtud es algo más que una máxima para la isla de Lanzarote, donde el volcán, el viento y el ingenio del hombre se han unido para obtener de la tierra un delicioso néctar.
Existe una isla, cerca de Marruecos, donde mar, viento y fuego son los dueños. Su aridez es solo aparente; esta isla ha escondido tesoros y ambrosía para quien los ha buscados.
Ahora, ¡qué vayan a dar un paseo por las viñas y la bodega El Grifo y qué disfruten!
Ecotipo: variedad de plantas diferentes, cuya diversidad está en la interación del material ereditario con el ambiente y con la influencia del hombre. Volver al texto
